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[ 波士頓龍蝦撈麵 ] Lobster Noodle with Champagne Mushroom [經典菜式] 波士頓龍蝦撈麵 雙囍中餐廳的獨家菜色,特選新鮮美國波士頓活龍蝦,採用道地港式烹調手法,先備蔥、薑等配料爆香,以上湯一同煨煮,讓海鮮原味與高湯鮮甜完全融合,再加入薑、蔥提味,最後與港式生麵一同拌炒,讓麵條吸飽龍蝦的鮮美湯汁,鮮甜甘味饒富韻味。[ 波士頓龍蝦撈飯 ] Lobster Rice with Champagne Mushroom 以經典創新的撈飯技法,將米飯下鍋烹炸過後,再加入整隻龍蝦所精熬而成的湯汁,讓每個米粒都吸飽鮮美龍蝦湯汁,四人一同品嚐整隻鮮彈龍蝦等八款驚艷料理。 親切桌邊服務,視覺與味覺兼具的美食饗宴 酥炸爆香米飯淋上香濃龍蝦精華高湯, 瞬間滋滋作響、香氣滿溢,讓您超乎對美食的無限想像 先將波士頓活龍蝦去殼拆肉,取其龍蝦頭與蝦殼熬湯備用,取出的龍蝦肉再與帶子、香檳茸、芹菜、香菜、蔥花、花生粉等配料一同拌炒,再將蒸熟的米飯過油炸至金黃色,待客人點用時將現炸好的米飯連同拌炒好的配料一同上桌,並在桌邊倒入備好的龍蝦湯,香濃的龍蝦湯淋在米飯上的瞬間呈現滋滋作響、香氣四溢的驚艷效果,每個米粒都吸飽龍蝦湯汁、膨脹飽滿,味濃鮮美。 。
以營造充滿喜悅歡樂、雙囍臨門的幸福感為名的「雙囍」中餐廳,是以粵菜為底的多元中式料理餐廳,嚴選頂級鮑翅參肚、新鮮直送活魚、有機農場新鮮時蔬等優質新鮮食材,傳承中式料理的經典精神與原創性,展現主廚極致精湛技藝,成就細膩講究的多元中式料理,演繹出味覺與視覺兼具的美味饗宴。 「雙囍」餐飲品牌與設計發想由中國古代「市集」概念出發,從中國古代中原建築的「黑瓦白牆」風格、線條簡潔的縷空窗櫺、屋簷下的高掛燈籠、茶葉酒類器皿的瓶罐展示等,將這些會在「市集」中出現的元素與細節做延伸,經過當代風格語彙的重新詮釋與轉換,呈現出結合現代時尚的中式餐廳風格。 。 |
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資料來源:17Life
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